Шарлотка з яблуками — 10 найсмачніших рецептів

Цей чудовий десерт містить мінімум інгредієнтів і настільки простий у виконанні, що приготувати його під силу будь-якій людині. У кожній родині напевно є власний рецепт шарлотки. Ось і ми пропонуємо не обмежуватися класикою жанру, що складається тільки з яблук і тіста, а спробувати приготувати шарлотку в найрізноманітніших варіаціях. У нашій добірці знайдеться смачний варіант і для справжніх ласунів, і для любителів пряних ароматів, і для шанувальників випічки з кислинкою. Представляємо 10 найкращих рецептів шарлотки з яблуками, вам є з чого вибрати!

1. Шарлотка по-польськи

Шарлотка по-польськи з заварним кремом особливо сподобається любителям повітряної вершкової начинки.

Інгредієнти:

  • Борошно — 400 г,
  • Цукровий пісок — 300 г,
  • Яйця — 2 штуки,
  • Вершки — 500 мл,
  • Сметана — 1 ст. ложка,
  • Масло (вершкове) — 150 г,
  • Яблука — 5 штук,
  • Розпушувач, ванільний цукор — по 1 пакетику.

Приготування:

Змішуємо масло і половину порції цукру. Сюди ж розбиваємо одне яйце і додаємо сметану. Останніми в суміш всипаємо частину борошна (300 г) і розпушувач. Вимішуємо тісто. Ділимо його на дві нерівні частини. Більшу частину (дві третини) ставимо в холодильник приблизно на одну годину, а меншу — в морозилку.

Для крему з’єднаємо в посуді борошно, що залишилося і другу половину цукру, а також пакетик ваніліну. Туди ж додаємо яйце і починаємо поступово вливати вершки, не забуваючи помішувати масу. Ставимо посуд на невеликий вогонь і помішуємо крем до густої консистенції.

У форму поміщаємо попередньо розкатану більшу частину тіста. На неї викладаємо нарізані яблука і заливаємо заварним кремом. Верхнім шаром шарлотки стане натерте на тертці тісто з морозилки. Готуємо пиріг близько години при 180°.

2. Шарлотка на бісквітному тісті

Скориставшись цим простим рецептом, можна балувати себе і рідних смачною випічкою хоч кожен день.

Інгредієнти:

  • Яйця — 5 штук,
  • Цукор, борошно — по 5 ст. ложок,
  • Яблука — 3 штуки,
  • Масло (вершкове або рослинне) — 1 ст. ложка.

Приготування:

Яйця збиваємо. Для цього використовуємо виделку, вінчик або міксер. Починаємо поступово вводити цукор. Після утворення піни і збільшення обсягу суміші приступаємо до додавання борошна. Робимо це повільно і порційно. Місткість для випікання змащуємо будь-яким маслом і викладаємо заздалегідь порізані на шматочки яблука.

Залишилося лише залити їх бісквітним тістом і відправити в духовку, розігріту до 180°. Шарлотка буде готова через годину.

3. Шарлотка з апельсинами і яблуками

Невеликий відступ від норм: присутність в складі апельсина подарує смаку пирога нову екзотичну нотку.

Інгредієнти:

  • Цукровий пісок і борошно — по 200 г,
  • Яйця — 4 штуки,
  • Яблука (середні) — 2 штуки,
  • Апельсин — 1 штука,
  • Масло (вершкове або рослинне) — 1 ч. ложка.

Приготування:

Процес приготування починаємо з інтенсивного збивання яєць і цукру. Тепер приступаємо до поетапного введення борошна. Тісто готове. Дно посуду для випікання, змащене будь-яким маслом, покриваємо невеликою кількістю тіста так, щоб воно лягло тонким шаром. Викладаємо шматочки фруктів і виливаємо на них інше тісто.

Розміщуємо шарлотку в розігріту духовку (180°) і чекаємо приблизно 40 хвилин.

4. Шарлотка з яблуками і вишнею

Це варіант шарлотки сподобається любителям страв з кислинкою.

Інгредієнти:

  • Борошно, цукровий пісок — по 200 г,
  • Яйця — 4 штуки,
  • Яблуко — 2 штуки,
  • Вишня — 100 г,
  • Розпушувач (або сода) — 1 ч. ложка.

Приготування:

Спочатку займемося приготуванням тіста. Озброївшись вінчиком або міксером, приступаємо до збивання яєць і цукрового піску. В отриману пухку масу потроху вводимо борошно, а також розпушувач. Повинна вийти суміш, що нагадує густу сметану. Окремо поріжемо очищені яблука на скибочки, а вишню звільнимо від кісточок.

Дно форми для випічки змащуємо маслом або використовуємо пергамент. Невеликою кількістю тіста покриваємо дно місткості і приступаємо до викладення фруктів і ягід. Решту тіста виливаємо поверх начинки. Саме час відправити шарлотку в уже розігріту духовку і залишити там хвилин на сорок.

5. Шарлотка з цукровою пудрою і здобним тістом

Шарлотка готується і на дріжджовому тесті. Доведеться більш відповідально підійти до створення пирога, але він вийде по-справжньому здобним і рум’яним.

Інгредієнти:

  • Борошно — 600 г,
  • Молоко — 100 мл,
  • Дріжджі (свіжі) — 15 г,
  • Яйця — 2 штуки,
  • Цукровий пісок — 100 г,
  • Яблука (великі) — 5 штук,
  • Масло (вершкове) — 75 г,
  • Цукрова пудра — 50 г,
  • Сіль.

Приготування:

З’єднуємо в страві шість ложок борошна, ложку цукрового піску, свіжі дріжджі, сіль. Вливаємо підігріте молоко. Інтенсивно перемішуємо. Прибираємо опару на двадцять хвилин у тепло. Наступним етапом стане додавання в неї двох ложок цукрового піску, одного жовтка, розтопленого вершкового масла. Тепер черга за борошном. Додаємо його частинами.

Вимішуємо тісто, яке необхідно знову прибрати в тепло години на півтори. Начинка готується дуже просто: нарізаємо яблука, засипаємо їх пудрою. Тісто, яке неабияк збільшилася в об’ємі ділимо на дві однакові частини. Одну розтачуємо і поміщаємо на дно змащеної маслом форми для випічки. Робимо бортики.

Тепер можна викласти яблука, закрити пиріг частиною тіста, що залишилася і промазати верх жовтком. Дайте пирогу хвилин двадцять, щоб він піднявся, і ставте в розігріту духовку (180°) мінімум на пів години.

6.Шоколадно-яблучна шарлотка

Ця шарлотка особливо припаде до смаку любителям смакувати шоколад в найбільш різних варіаціях.

Інгредієнти:

  • Яблука (великі) — 2 штуки,
  • Яйця — 3 штуки,
  • Цукор і борошно — по 250 г,
  • Розпушувач — 1 ч. ложка,
  • Какао-порошок — 2 ч. ложки,
  • Масло (будь-яке) — 1 ст. ложка.

Приготування:

Яйця збиваємо. Можна скористатися звичайною виделкою. Всипаємо цукровий пісок і збиваємо масу до консистенції білої густої сметани. Додаємо потроху борошно, а також розпушувач, і продовжуємо помішувати. Для надання тісту шоколадного відтінку і смаку використовуємо какао-порошок.

Яблука нарізаємо на довільні шматочки і починаємо викладати в підготовлений посуд для випічки. Змастіть її маслом і заповніть невеликою кількістю рідкого тіста. Потім викладаємо шар яблук і знову додаємо тісто. Можна зробити кілька яблучних шарів. Запікаємо страву при 180° сорок хвилин.

7. Шарлотка з яблуками і лісовими ягодами

Пиріг з ароматом лісових ягід наповнить дім затишком і спогадами про теплих літні дні.

Інгредієнти:

  • Борошно і цукор — по 200 г,
  • Яйця — 3 штуки,
  • Яблука — 2 штуки,
  • Будь-які ягоди (свіжі або заморожені) — 150 г,
  • Манка — 2 ст. ложки,
  • Масло (рослинне або вершкове) — 1 ст. ложка.

Приготування:

Для тіста збити яйця і додати цукровий пісок. Продовжувати збивати не менше п’яти хвилин. Поступово приєднувати до отриманої маси борошно. Добре змішати всі інгредієнти. Форму для пирога змастити будь-яким маслом і присипати манкою. Викласти на дно нарізані часточками яблука, потім ягоди. Залити зверху тістом. Випікати шарлотку близько пів години при 180°.

8. Бананово-яблучна шарлотка

Смак шарлотки стане ще більш насиченим і яскравим, якщо додати до яблук інший фрукт, наприклад банан.

Інгредієнти:

  • Яблуко, банан — по 2 штуки,
  • Борошно — 200 г,
  • Цукор — 150 г,
  • Яйця — 2 штуки,
  • Масло (вершкове) — 100 г,
  • Молоко — 100 мл,
  • Розпушувач — 1 пакетик,
  • Масло (рослинне) — для змащування форми,
  • Ванільний цукор, кориця — за бажанням.

Приготування:

Приступаємо до приготування тіста. У місткість насипаємо борошно, цукор, молоко і натираємо на тертці масло. Все добре перемішуємо. Додаємо розпушувач, а потім яйця. Продовжуємо помішувати. Останніми до отриманої сметаноподібної маси відправляємо нарізані фрукти. Необхідно знову все ретельно перемішати. У змащену маслом форму для випічки викладаємо тісто і ставимо в духовку (180°) на 35-40 хвилин.

9. Шарлотка з яблуками і корицею

Пряний запах кориці зробить яблучний пиріг ще більш запашним і смачним.

Інгредієнти:

  • Борошно, цукор — по 250 г,
  • Яйця, яблука — по 3 штуки,
  • Кориця — 1 ч. ложка,
  • Масло — для змащування форми.

Приготування:

Збиваємо в місткості яйця, до них додаємо цукор, не перестаючи перемішувати, і поступово всипаємо борошно. Тісто готове. На дно посуду для випікання, попередньо змащене маслом, поміщаємо нарізані шматочками яблука і присипаємо їх корицею. Зверху виливаємо тісто і акуратно розподіляємо по поверхні фруктів. Пиріг готується 35 хвилин при температурі 180 градусів.

10. Шарлотка з яблуками і чорною смородиною

Варіант класичного яблучного пирога з садовою ягодою сподобається любителям поекспериментувати.

Інгредієнти:

  • Цукор, борошно, сметана — по 250 г,
  • Яйця, яблука — по 3 штуки,
  • Смородина (свіжа або заморожена) — 100 г,
  • Сода — 1 ч. ложка,
  • Масло (рослинне або вершкове).

Приготування:

Яйця разом з цукром збиваємо міксером або вінчиком. Додаємо сметану і продовжуємо збивати. Відправляємо в суміш соду, погашену оцтом. Порційно підсипаємо борошно і замішуємо тісто. Місткість для випікання змащуємо маслом і виливаємо в неї невелику кількість тіста. На нього викладаємо шматочки фруктів і ягоди. Покриваємо їх залишками тіста. Випікати шарлотку слід протягом пів години при 200°.