5 рецептів сирних рогаликів

Ви коли-небудь куштували рогалики з сирного тіста? Надзвичайно м’які та смачні. Цукру мінімум, а смак сиру майже не відчутний.

Що ж до начинки, то є безліч варіантів: горіхи, повидло, фрукти, шоколад. Або ж зробити начинку із курки. Все як ви бажаєте!

Закладаємось, що спробувавши хоча б один із цих рецептів, він стане вашим улюбленим.

Спочатку ретельно перетріть сир через сито, щоб не було грудочок.

Якщо сир домашній, з більшою жирністю, вам знадобиться більше борошна. Тому вказану кількість в рецепті потрібно коригувати самостійно.

КЛАСИЧНИЙ РЕЦЕПТ

За цим рецептом рогалики смачні й без начинки, просто і смачно.

Інгредієнти:

  • Кисломолочний сир – 300 грамів
  • Борошно – 2,5 склянки (приблизно)
  • Цукор – 1 склянка
  • Жовток — 1 шт
  • Розпушувач – 1 пакетик
  • Дрібка солі
  • Рослинна олія

Приготування

  1. Розтопіть масло, перетріть сир через сито та змішайте з маслом до однорідності.
  2. Борошно просійте та змішайте з розпушувачем та сіллю. Потім додайте до сиру та вимісіть еластичне тісто.
  3. Залиште на 30 хв в холодильнику.
  4. Розкатайте тісто товщиною 5 мм, посипте цукром і знову розкачуйте качалкою.
    Тісто розділіть на трикутники, а потім скрутіть від найширшої частини до найтоншої.
  5. Розігрійте духовку до 180-190 градусів, змастіть олією деко, викладіть рогалики та змастіть жовтком. Випікайте 20 хвилин. Смачного!

РОГАЛИКИ З ТВЕРДИМ СИРОМ

Інгредієнти:

  • Борошно – 1 склянка
  • Вершкове масло – 100 грамів
  • Сир – 20 грамів
  • Твердий сир – 50 грамів
  • Розпушувач – 1 ч.л.
  • Сіль – 1-2 ч.л.

Приготування

  1. Просійте борошно, додайте розпушувач та сіль, додайте вершкове масло та розітріть з борошном.
  2. Сир натріть на середній терці, додайте до приготованого тіста, замісіть.
  3. Розкатайте тісто і наріжте трикутниками.
  4. Згорніть трикутники рулетиками, викладіть на деко, попередньо застеливши пергаментом.
  5. Випікайте 30 хвилин при 190 градусах до золотистості. Смачного!

РОГАЛИКИ З ГОРІХОВОЮ НАЧИНКОЮ

Інгредієнти:

  • Борошно – 230 грамів
  • Вершкове масло – 200 грамів
  • Сир – 200 грамів
  • Цукор для тіста – 160 грамів, для начинки – 40 грамів
  • Горіхи – 1 склянка
  • Яйце – 2 шт
  • Цукрова пудра

Приготування

  1. Змішайте борошно, 1 яйце, масло та цукор.
  2. Вимісіть тісто та залиште в холодильнику на 40 хвилин, загорнувши у харчову плівку.
  3. Інше яйце розділіть на білок та жовток, подрібнені горіхи змішайте з цукром та яєчним білком.
  4. Розкатайте тісто, розділіть на трикутники. На ширшу частину викладіть начинку, згорніть та змастіть збитим жовтком.
  5. Викладіть на змащене маслом деко та випікайте при температурі 230 градусів 20 хвилин. Готові рогалики посипте цукровою пудрою.

РОГАЛИКИ З МЕДОВО-МАКОВОЮ НАЧИНКОЮ

Інгредієнти:

  • Вершкове масло – 230 грамів
  • Вершковий сир – 230 грамів
  • Борошно – 2 склянки
  • Мак – 2,5 склянки
  • Мед – 3/4 склянки
  • Яйце – 1 шт
  • Цукор – 2 склянки
  • Кориця – 0,5 ч.л.
  • Лимонний сік – 1,5 ст.л.

Приготування

  1. Сир та масло викладіть у блендер, посоліть та збивайте на повільній швидкості.
  2. Поступово додавайте борошно. Готове тісто загорніть у харчову плівку та залиште на ніч у холодильнику.
  3. Мак змішайте з 1/3 склянки води, додайте лимонний сік, мед та лимонну цедру. Варіть на повільному вогні до загусання.
  4. Тісто розкатайте прямокутником, поділіть на 3 рівні частини. Знову загорніть у плівку та поставте на 1 годину в холодильник.
  5. Потім кожен шматок знову розкатайте, наріжте трикутниками. Викладіть начинку та скрутіть рогалики.
  6. Змастіть яйцем, посипте корицею та цукром. Час випікання 30 хвилин при 180 градусах.

РОГАЛИКИ З ПОВИДЛОМ І ФІНІКАМИ

Інгредієнти:

  • Вершкове масло – 180 грамів
  • Сир – 20 грамів
  • Борошно – 300 грамів
  • Розпушувач – 1 ч.л.
  • Яйце – 1 шт
  • Цукор – 80 грамів
  • Джем – 30 грамів
  • Фініки – 50 грамів

Приготування

  1. Змішайте борошно, сир, масло, розпушувач та яйце.
  2. Замісіть тісто та тонко розкатайте.
  3. Розділіть тісто на трикутники, посередині змастіть джемом та викладіть подрібнені фініки.
  4. Згорніть рогалики та змастіть яйцем. Випікайте 25-30 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці.

Ось такі прості рецепти, котрі потішать ваших рідних за чашкою чаю. Смачного!

За матеріалами

Facebook коментарі