Добірка салатів з буряка

Буряк — дивовижний овоч, котрий містить унікальний набір вітамінів: холін, вітаміни А, В1, В5, В6, С, Е, Н і РР, а також калій, кальцій, магній, цинк, залізо, йод, фосфор, натрій, фолієву кислоту та необхідну клітковину. Тільки 50 мл соку буряка або 100 мл вареного овочу на день здатні підвищити гемоглобін, очистити печінку, покращити травлення, та ще й при цьому зменшити зайву вагу! Тому його і радять додавати при приготуванні дієтичних страв.

Крім того, всі поживні речовини залишаються навіть після термічної обробки. А калорійність 100 гр буряка — лише 43 ккал.

МИ зібрали 5 надзвичайно смачних рецепти салатів з буряка, котрі не соромно поставити і на святковий стіл.

Буряковий салат з чорносливом та волоськими горіхами

Інгредієнти:

  • Варений або запечений буряк – 1 шт
  • Волоські горіхи – 100 грамів
  • Чорнослив – 2-3 шт
  • Часник – 2 зубчики
  • Йогурт (або рослинна олія) – 2 ст.л
  • Сіль за смаком — до смаку

Приготування

  1. Замочіть чорнослив на пів години у воді, після чого поріжте невеликими шматочками.
  2. Подрібніть горіхи, а буряк натріть на великій терці.
  3. Змішайте всі інгредієнти, вичавіть часник, додайте сіль та заправте йогуртом.

Фітнес-салат з буряком

Інгредієнти:

  • Буряк – 2 шт
  • Яблуко – 1 шт
  • Морква – 1 шт
  • Цибуля – 1 шт
  • Свіжа капуста – 250 грамів
  • Рослинна олія – 3 ст. л.
  • Яблучний оцет – 2 ст. л.
  • Сіль — до смаку
  • Зелень

Приготування

  1. Очистьте овочі, натріть на дрібній терці, капусту дрібно нашаткуйте.
  2. Очистьте та потріть яблуко, наріжте цибулю та зелень.
  3. Все гарно перемішайте, додайте сіль і заправте олією.

Буряковий салат з рисом

Інгредієнти:

  • Варений буряк – 1 шт
  • Варена морква – 1 шт
  • Відварений рис – 150 грамів
  • Консервована кукурудза – 1 ст.л.
  • Оливкова олія – 1 ст. л.
  • Маслини – 8-10 шт
  • Соєвий соус – 1 ч.л.
  • Яблучний оцет – 1/2 ч. л.
  • Зелень

Приготування

  1. Спочатку приготуємо заправку. Для цього змішайте оливкову олію, соєвий соус та оцет.
  2. Потім натріть буряк та моркву, окремо змішайте кукурудзу з рисом.
  3. Все викладіть на тарілку окремо, полийте заправкою. Повноцінний обід або ж вечеря готові!

Салат «Покращена “Щітка”»

Інгредієнти:

  • Буряк – 1 шт
  • Морква – 1 шт
  • Корінь селери – 1/2 шт.
  • Капуста – 1/2 качана
  • Лимонний сік – 1 ст. л.
  • Апельсин – 1/2 шт
  • Насіння кунжуту – 2 ст.л.
  • Зелень
  • Сіль — до смаку

Приготування

  1. Очистьте овочі, натріть на терці, додайте натертий корінь селери.
  2. Капусту нашаткуйте, апельсин поріжте шматочками.
  3. З’єднайте все, заправте лимонним соком та олією, посоліть та добре перемішайте.
  4. Зверху присипте насінням кунжуту.

Святковий салат «Пані»

Цей рецепт сподобається вашим гостям, навіть не вагайтесь чи варто подавати на стіл.

Інгредієнти:

  • Варений буряк – 1 шт
  • Мандарин – 1 шт
  • Фета або бринза – 120 грамів
  • Зерна граната – 1 ст. л.
  • Кримська цибуля – 1/4 шт.
  • Французька гірчиця – 1 ч.л.
  • Рослинна олія – 2 ст. л.
  • Горішки – 1 ст.л.
  • Зелень, сіль — до смаку

Приготування

  1. Буряк та сир наріжте невеликими кубиками.
  2. Приготуйте заправку: змішайте гірчицю, олію та сіль.
  3. Викладіть буряк, цибулю та сир шарами.
  4. Зверху посипте подрібненими горіхами, посипте зернами граната та дольками мандарина.
  5. Перед подачею полийте заправкою.

Не для всіх дозволено споживати велику кількість буряка. Він протипоказаний людям, котрі хворіють на цукровий діабет, сечокам’яну хворобу, мають порушення в роботі ШКТ.

Не сумніваємось, що рецепти вам сподобались і ви обов’язково приготуєте їх для своїх рідних.

Всі ілюстрації та фото з відкритих інтернет джерел

За матеріалами

Facebook коментарі