Рецепти родом з дитинства

Пропонуємо добірку з 9 страв, котрі за смаком нагадають вам дитинство та повернуть вас у дитячий садочок.

Ліниві голубці

Інгредієнти:

  • Рис – 150 грамів
  • Капуста – 200 грамів
  • Цибуля – 1 шт
  • Варене м’ясо – 200 грамів
  • Рослинна олія – 1 ст.л.
  • Сіль — до смаку

Приготування

  1. Нарізаємо цибулю та тушкуємо її поки не стане прозорою. Шаткуємо капусту та продовжуємо тушкувати разом з цибулею ще 10 хвилин. Не забувайте помішувати.
  2. Рис залити теплою водою та залишити на 20 хвилин. Після чого висипаємо до цибулі та капусти, заливаємо гарячою водою, накриваємо кришкою та знову тушкуємо 10 хвилин.
  3. Варимо м’ясо та робимо з нього фарш. Додаємо до попередніх складових.

Картопляна запіканка з м’ясом

Інгредієнти:

  • Картопля – 500 грамів
  • Яйце – 2 шт.
  • Масло вершкове – 60 г
  • Сметана – 60 г
  • М’ясо – 300 г
  • Цибуля – 2 шт.
  • Сіль, перець — до смаку

Приготування

  1. Спочатку варимо картоплю, готуємо пюре: у товчену картоплю додаємо масло, сметану, яйця, спеції та збиваємо у блендері.
  2. М’ясо зварити, перемолоти м’ясорубкою.
  3. Обсмажуємо цибулю на олії, додаємо до м’яса, солимо та перчимо.
  4. Викладаємо у пательню половину картоплі, далі — фарш, зверху — іншу частину картоплі, розрівнюємо.
  5. Запікаємо до золотистості у розігрітій до 180 градусів духовці.
  6. Готову запіканку ріжемо на частини та подаємо зі сметаною або соусом.

Гуляш з підливою

Інгредієнти:

  • Яловичина (свинина, курка, індичка) — 0,5 кг.
  • Цибуля — 1 шт
  • Морква — 1 шт.
  • Борошно — 1 ст. л
  • Томатна паста – 1 ч.л
  • Сметана — 1 ст. л
  • Лавровий лист — 1 шт.
  • Сіль — до смаку

Приготування

  1. Обсмажити м’ясо, додати моркву та цибулю, тушкувати на повільному вогні з оливковою олією. Долити води та тушкувати м’ясо до готовності (приблизно годину, в залежності яке м’ясо). Можна додати перець горошком та лавровий лист.
  2. Готуємо соус: розвести у воді томатну пасту, ложку борошна і ложку сметани, добре вимішати.
  3. Виливаємо до м’яса, тушкуємо 5-10 хвилин. Якщо гуляш надто густий, можна долити води.
  4. Подавати з гарніром — картоплею чи макаронами.

Тефтелі в соусі

Інгредієнти:

  • Фарш — 0.5 кг
  • Рис — 1/2 склянки
  • Цибуля — 1 шт.
  • Яйце – 1 шт.
  • Сіль до смаку

Для соусу:

  • Сметана — 1 ст.л
  • Борошно — 1 ст.л
  • Томатна паста — 1 ч.л.
  • 1,5 склянки води

Приготування

  1. Відварити рис, змішати з фаршем та цибулею, посолити.
  2. Зробити тефтелі, обкачати в борошні. Обсмажити з кожного боку 3-5 хвилин.
  3. Потім залити водою та тушкувати на повільному вогні.
  4. Готуємо соус. Підсушуємо борошно у пательні, додаємо сметану, томатну пасту, воду, перемішуємо.
  5. Викладаємо тефтелі, накриваємо кришкою та тушкуємо 10-15 хвилин.

Омлет

Інгредієнти:

  • Яйця – 5 шт
  • Молоко — 250 мл
  • Сіль — 0,5 ч. л.
  • Вершкове масло

Приготування

  1. Перемішуємо разом яйця, молоко та сіль (не збиваємо).
  2. Змащуємо форму маслом та виливаємо суміш, залишаючи місце, щоб омлет піднявся.
  3. Розігріваємо духовку до 200 градусів та випікаємо 30 хвилин.

Сирна запіканка по ГОСТу

На одну дитячу порцію:

  • сир — 135 грамів,
  • манна або пшенична крупа
  • борошно — 12 грамів,
  • цукор — 15 грамів,
  • яйце — 4 шт,
  • маргарин — 5 грамів,
  • сухарі — 5 грамів,
  • сметана — 5 грамів,
  • сметана — 30 г.
  1. Заварюємо крупу, змішуємо з перетертим сиром, яйцями, цукром та сіллю.
  2. Форму змащуємо маргарином, посипаємо сухарями та викладаємо масу, товщиною 4 см.
  3. Зверху змащуємо сметаною та випікаємо 30 хв. до утворення скоринки.
  4. При подачі можна полити сметаною.

Рибна запіканка

Інгредієнти:

  • Філе риби — 300 грамів
  • Молочний соус або молоко (0,5 склянки)
  • Борошно – 1 ч. л.
  • Вершкове масло – 1 ч.л.
  • Панірувальні сухарі
  • Сіль — до смаку

Приготування

  1. Філе зварити у підсоленій воді (5-7 хвилин).
  2. Для соусу візьміть борошно, масло, молоко, змішайте та варіть на повільному вогні до загустіння. Потім додаємо яйце та добре вимішуємо.
  3. Викладаємо рибу, розім’яту виделкою, поливаємо соусом. Потім ще один шар риби, знову поливаємо соусом.
  4. Присипаємо сухарями та випікаємо 25 хвилин при температурі 180 градусів.

Картопля, тушкована з м’ясом

Інгредієнти:

  • Яловичина – 1 кг
  • Картопля – 2 кг
  • Цибуля – 2 шт
  • Морква – 3 шт
  • Томатна паста – 3 ст. л.

Приготування

  1. Ріжемо м’ясо на шматочки, обсмажуємо на розігрітій олії у глибокій каструлі. Потім додаємо нарізану півкільцями цибулю, тушкуємо 15 хвилин, періодично помішуючи.
  2. Тепер обсмажимо у сковорідці моркву, висипаємо до цибулі та м’яса. У ті й же сковорідці обсмажуємо картоплю, нарізану великими кубиками. Також відправляємо вслід за морквою, додаємо сіль, перець та знову перемішуємо. Можна додати води та тушкуємо годину на повільному вогні.
  3. Коли страва майже готова, додаємо спеції, лавровий лист, червоний перець. Тушкуємо 15 хвилин. Після чого вимикаємо вогонь та залишаємо настоятись.

Суфле печінкове

Інгредієнти:

  • Молоко
  • Вершкове масло
  • Цибуля — 1 шт
  • 3-4 шматочки батону
  • Яловича печінка — 500 г
  • Сіль до смаку

Приготування

  1. Миємо печінку, варимо до готовності. Промиваємо та залишаємо остигнути. Після чого пропускаємо через м’ясорубку.
  2. Батон замочуємо в молоці, цибулю чистимо, після чого також перемелюємо. Солимо та перемішуємо, за необхідності влийте ще молока або трохи вершкового масла.
  3. Випікаємо у формі 20 хвилин при 200 градусів.
  4. Можна приготувати соус. Смажимо цибулю, 15-20 хв на повільному вогні. Змішуємо 2 ст. л. томатної пасти, 2 ст. л. сметани, 1 ст. л .борошна, та 300 мл води. Потім вливаємо це у цибулю, варимо до загустіння. Смачного!

За матеріалами: poshepky.com

Facebook коментарі