Вишукані страви, котрі готуються надзвичайно швидко та просто

Не завжди для приготування страв як у ресторані витрачаються дорогі інгредієнти, та й часу потрібно мінімум. Для цього ми сьогодні зібрали у добірку 10 страв, котрі можна зустріти у вишуканих закладах харчування, однак це не тільки не вдарить по кишені, а ще й принесе задоволення від швидкісного приготування та незрівнянного смаку.

Ми відшукали найвідоміші кулінарні рецепти зі всіх куточків світу та обрали найпростіші та найсмачніші з них. А наприкінці статті ви зможете дізнатись улюблену страву Людовика XIV.

Качіо-е-пепе (Cacio e pepe)

Одну з найвідоміших італійських страв подужає навіть початківець кухар, адже для її приготування потрібно всього 4 інгредієнти.

Для цього вам знадобиться всього 4 інгредієнти, а особливих навичок не знадобиться, вам під силу її приготувати.

Інгредієнти:

  • Спагеті – 1 упаковка
  • Сир пекоріно романо (або будь-який інший твердий сир) – 120 грамів
  • Чорний перець-горошок
  • Сіль

Приготування

Натріть сир на дрібній терці, а спагеті відваріть спагеті до стану альденте.Чорний перець обсмажте та подрібніть, додайте готові спагеті та долийте воду, у якій вони варились. Сир додавайте поступово, помішуючи, щоб він рівномірно розплавився. зверху також притрусіть сиром. Можна подавати до столу.

Час приготування: 15 хвилин.

Крок-месьє (Croque-monsieur)

Страва являє собою сендвіч, котрий на французький манір готується з сиром грюєр та шинкою жамбон. Це улюблений сніданок французів. Ви ж можете взяти сир та шинку, які любите.

Інгредієнти (на 4 порції):

  • Вершкове масло – 1 ст. л.
  • Борошно – 1,5 ст. л.
  • Гаряче молоко – 250 мл
  • Сир – 250 грамів
  • Тостовий хліб – 8 скибок
  • Шинка – 4 шматки
  • Сіль, перець за смаком
  • Діжонська гірчиця

Приготування

Масло розтопіть на повільному вогні, всипте борошно та повільно вливайте молоко, постійно помішуючи.Коли соус почне загусати, зніміть з вогню, додайте натертий сир (50 грамів), сіль та перець. Духовку розігрійте до 200 °С.

Хліб запікайте по 5 хвилин з кожного боку, вийміть та змастіть гірчицею, викладіть шинку, сир і накрийте іншим шматком хліба. Потім полийте соусом, присипте сиром та запікайте ще 5 хвилин.

Час приготування: 25 хвилин.

Аранчіні (Arancini)

Аранчіні — це рисові кульки, обсмажені у фритюрі. За свій зовнішній вигляд й отримали назву —”маленький апельсин”. В оригінальному рецепті начинка містить фарш, горошок, цибулю, моркву та селеру, але можна зробити дещо по своєму.

Інгредієнти:

  • Моцарела — кількість залежить від кількості кульок
  • Відварений круглий рис
  • Панірувальні сухарі
  • Яйце – 2 шт
  • Борошно
  • Олія для смаження

Приготування

Рис покладіть на долоню та зробіть паляницю, не надто тонку. Викладіть в центр кульку моцарели та скатайте кульку. Далі — у борошно, після чого вмочіть у збите яйце, а потім у панірувальні сухарі. Розігрійте олію та смажте і ній кульки до золотистого кольору.

Час приготування: близько 20 хвилин.

Фріттата (Frittata)

Це тільки назва така солідна, насправді це — омлет з начинкою, котра може бути з м’ясом, овочами, грибами. Ми пропонуємо свій варіант начинки, а ви вже можете поекспериментувати з тими продуктами, котрі найбільше полюбляєте.

Інгредієнти:

  • Вода – 125 мл
  • Яйце – 8 шт
  • Овочі(помідор, огірок, перець) – 300 грамів
  • Сир твердий – 50 грамів
  • Сіль та перець — за смаком
  • Прованські трави

Приготування

Збийте вінчиком яйця, сіль, перець та трави. Спочатку обсмажте овочі до готовності, потім залийте збитою сумішшю з яєць. Смажте 10 хвилин, після чого посипте сиром та поставте у розігріту до 180 °С духовку щоб сир розплавився.

Час приготування: 20 хвилин.

Гаспачо (Gazpacho)

Проста у приготуванні, однак дуже вишуканий італійський суп, котрий подається холодним. Все за вас зробить кухонний комбайн, а охолоджувати можна дуже просто — додати шматочки льоду.

Інгредієнти:

  • Помідор – 2 шт
  • Болгарський перець
  • Огірок – 1 шт
  • 1 цибулина
  • Часник – 1 зубчик
  • Оливкова олія – 1 ст. ложка
  • Крижана вода – 1 склянка
  • Оцет
  • Шматок вчорашнього хліба
  • Сіль

Приготування

Збити усі інгредієнти до стану однорідності у блендері. Подавати холодним.

Час приготування: 5 хвилин.

Спагеті карбонара (Spaghetti alla carbonara)

Усім відома страва, в оригіналі котрої використовується солона свиняча щока — гуанчале, ми ж замінимо її беконом (що б ніколи не зробили італійські шеф-кухарі), дуже проста у приготуванні.

Інгредієнти:

  • Спагеті – 1 упаковка
  • Бекон – 150 грамів
  • Яйце – 1 шт
  • Жовтки – 3 шт
  • Пармезан – 100 грамів (або інший сир)
  • Сіль та перець — за смаком

Приготування

Зваріть спагеті до готовності, відкиньте на друшляк (воду в якій спагеті варились не виливайте). Бекон обсмажуйте 10 хвилин на сухій сковороді, щоб він став хрустким. Збийте яйця і сир, додайте перець. Викладіть спагеті у сковорідку до бекону, перемішайте. Перед подачею покладіть спагеті в тарілку, залийте яйцем та перемішайте. Якщо страва вийшла надто суха, долийте води, в якій варились спагеті. Смакувати негайно!

Час приготування: 20 хвилин.

Курча шевця (Chicken scarpariello)

Хоча страва вимагає чимало інгредієнтів, однак приготування просте, а смак здивує справжніх поціновувачів італійсько-американської кухні.

Інгредієнти:

  • Куряча грудинка без шкіри і кісток – 700 грамів
  • Болгарський перець – 2 шт
  • Перець чилі – 3 шт
  • Приправа для курки – 1 ч.л.
  • Оливкова олія – 2 ст. л.
  • Часник – 4 зубчики
  • Сухе біле вино – 100 мл
  • Курячий бульйон або вода – 100 мл
  • Петрушка, сіль, перець — за смаком

Приготування

Замаринуйте грудинку: наріжте га шматки, помістіть у миску з сіллю, перцем та приправою та добре перемішайте. У великій сковорідці розігрійте олію, викладіть курку та смажте 3 хвилини, переверніть та готуйте ще 3 хвилини.

Вийміть філе, покладіть у сковорідку нарізаний кубиками болгарський перець (кубики 1×1 см), наріжте гострий перець, подрібніть часник та обсмажуйте 5 хвилин, постійно помішуючи. Влийте вино, дочекайтесь поки воно випарується, тоді влийте бульйон і доведіть до кипіння. Викладіть м’ясо, присипте подрібнену петрушкою та готуйте 3 хвилини. Усе, страва готова.

Час приготування: близько 20 хвилин.

Брускетта з помідорами (Bruschetta al pomodoro)

Ці підсмажені шматки хліба готують з томатами, однак можна обрати й іншу начинку.

Інгредієнти:

  • Чіабата або домашній хліб – 8 шматків
  • Червона цибулина – 1 шт
  • Помідори – 4 шт
  • Часник – 1 зубчик
  • Оливкова олія
  • Базилік, орегано чи інші трави — за бажанням

Приготування

З помідорів видаліть насіння та наріжте кубиками, додайте цибулю, сіль та перемішайте. Хліб обсмажте до хрусткої скоринки, натріть часником, скропіть оливковою олією та викладіть підготовані томати. Зверху притрусіть сушеними травами на негайно подавайте, щоб хліб не встиг стати м’яким.

Час приготування: 10 хвилин.

Паелья (Paella)

Є близько 300 варіацій паельї, а приготувати її не так вже й складно.

Інгредієнти:

  • Оливкова олія – 1 ст. л.
  • Цибуля-порей – 1 стебло
  • Ковбаса чорізо – 110 грамів (або будь-яка інша сиров’ялена чи сирокопчена ковбаса, підсмажити і додати трохи паприки)
  • Довгозернистий рис – 300 грамів
  • Куркума – 1 ч. л.
  • Курячий або рибний бульйон – 1 літр
  • Зелений горошок – 200 грамів
  • Морепродукти – 400 грамів

Приготування

Обсмажте цибулю на оливковій олії, додайте ковбасу і смажте доки не витопиться жир. Всипте рис, бульйон та варіть 15 хвилин. Додайте горошок, морепродукти, сіль та готуйте 5 хвилин. Подавайте зі шматочками лимону.

Бонус: апельсини в карамелі — улюблена страва Людовика XIV

Страва дозволить вам відчути себе королем, адже французький правитель її просто обожнював.

Інгредієнти:

  • Цукор – 350 грамів
  • Вода – 200 мл
  • Апельсини – 8 шт

Приготування

Цукор залийте водою та поставте на плиту. Обережно помішуйте, збільште вогонь та дочекайтесь закипання, після чого знову зменште вогонь та готуйте карамель до темно-янтарного кольору.

Апельсини очистьте від шкірки, полийте карамеллю та остудіть. Для прикраси можна використати апельсинову цедру.

Час приготування: 20 хвилин.

А ви можете похвалитись своїми вишуканими, але швидкими рецептами?

За матеріалами

Facebook коментарі